찬란한 햇살이 쏟아지는 5월 말, 한양사이버대학교의 캠퍼스에는 특별한 손님이 찾아왔습니다. 바로 중식의 대가, 국민 셰프로 칭송받는 이연복 셰프였죠. 단순한 특강을 넘어, 미래 외식업계를 이끌어갈 젊은 인재들과의 만남은 그 자체로 뜨거운 기대감을 자아냈습니다. 이번 행사는 단순히 유명 셰프의 강연을 듣는 자리를 넘어, 실무 중심 교육을 강조하는 학교의 교육 철학을 고스란히 담아내며, 외식산업의 밝은 미래를 조망하는 기회로 작용했습니다.
이연복 셰프는 올해 3월부터 한양사이버대학교 호텔외식경영학과의 특임교수로 위촉되어 학생들과의 특별한 인연을 이어오고 있습니다. 수십 년간 쌓아온 그의 조리 철학과 글로벌 외식 경험은 단순한 기술 전수를 넘어, 식문화에 대한 깊이 있는 통찰력을 전달하는 데 초점을 맞추고 있습니다. 단순히 요리법을 가르치는 것을 넘어, 음식에 담긴 역사와 문화를 이해하도록 돕는 그의 열정은, 마치 한 편의 드라마를 보는 듯한 감동을 선사했습니다.
강연의 시작은 이연복 셰프의 요리 시연으로 문을 열었습니다. 중식의 기본인 불 조절부터 신선한 식재료 선택, 그리고 음식에 담긴 철학까지, 그는 실제 조리 현장에서 요구되는 생생한 감각과 노하우를 아낌없이 풀어냈습니다. TV에서만 보던 셰프의 섬세한 손길을 바로 눈앞에서 지켜보며, 학생들은 감탄을 금치 못했습니다. 이어진 실습 시간에는 학생들이 직접 조리 과정에 참여하며, 셰프의 꼼꼼한 지도 아래 자신만의 요리를 완성해나갔습니다. 자신의 손으로 음식을 만들고, 셰프의 칭찬 한마디에 환하게 웃는 학생들의 모습은, 긍정적인 에너지를 뿜어내며 현장의 분위기를 더욱 뜨겁게 만들었습니다.
이번 행사에 참여한 호텔외식경영학과 4학년 조OO 학생은 “TV에서만 보던 이연복 교수님과 함께 요리 실습을 할 수 있어 정말 감격스러웠다”고 소감을 밝혔습니다. “교수님의 섬세한 손길과 음식에 대한 철학을 가까이서 느낄 수 있어 진로에 대한 동기 부여가 되었다”는 그의 말은, 단순히 유명 셰프와의 만남을 넘어선 교육적 효과를 보여주는 중요한 사례였습니다. 현장에 함께한 교수진과 학생들 역시, 실습 중심의 교육이 학생들의 실무 역량 강화에 큰 도움이 된다는 데 의견을 같이하며, 앞으로도 이러한 현장형 프로그램이 더욱 확대되기를 기대했습니다.
한양사이버대학교 호텔외식경영학과는 변화하는 외식산업 트렌드에 발맞춰 실용 중심의 커리큘럼을 제공합니다. 호텔경영, 외식경영, 카페 창업, 조리, 서비스 등 다양한 분야를 아우르며, 100% 온라인 수업과 정기적인 오프라인 실습 교육을 병행하여, 이론과 실무를 겸비한 미래 외식 전문가를 양성하고 있습니다. 특히, 호텔, 레스토랑, 프랜차이즈, 카페 분야의 실무 전문가들이 교수진으로 포진되어 있어, 학생들은 현장감 넘치는 교육을 받을 수 있다는 점이 가장 큰 장점입니다. 졸업 후에는 레스토랑·카페 창업, 호텔 취업, 대학원 진학 등 다양한 진로를 선택할 수 있으며, 학과 내외 다양한 오프라인 모임과 활동을 통해 탄탄한 인적 네트워크를 형성할 수 있다는 점 또한 매력적입니다.
바쁜 직장인, 경력 단절 여성, 창업을 준비하는 예비 외식인 등, 다양한 배경을 가진 학생들이 학업과 경력을 병행할 수 있도록 유연한 학습 환경을 제공하는 점도 눈에 띕니다. 온라인 수업을 통해 시간과 공간의 제약 없이 학업을 이어갈 수 있으며, 정기적인 오프라인 실습과 특강, 현장 방문 등 다양한 프로그램을 통해 실무 경험을 쌓을 수 있습니다. 이러한 유연성은, 끊임없이 변화하는 외식산업에서 경쟁력을 갖추기 위한 중요한 요소로 작용할 것입니다.
이번 이연복 셰프의 특강은, 한양사이버대학교 호텔외식경영학과가 추구하는 교육 철학을 잘 보여주는 사례입니다. 실무 중심의 교육, 업계 최고의 전문가들과의 만남, 그리고 유연한 학습 환경. 이 모든 요소들이 어우러져, 미래 외식산업을 이끌어갈 인재를 양성하는 데 큰 힘을 실어주고 있습니다. 2025학년도 2학기 신·편입생 모집을 통해, 외식산업에 대한 열정과 비전을 가진 더 많은 인재들이 이 대열에 합류하여, 대한민국 외식산업의 밝은 미래를 함께 만들어가기를 기대해 봅니다.
이처럼, 한양사이버대학교 호텔외식경영학과와 이연복 셰프의 만남은 단순한 이벤트 그 이상의 의미를 지닙니다. 현장 중심의 교육을 통해 실무 역량을 강화하고, 식문화에 대한 깊이 있는 이해를 통해 미래 외식 전문가를 양성하며, 유연한 학습 환경을 제공하여 다양한 배경의 학생들이 꿈을 펼칠 수 있도록 돕는, 긍정적인 시너지를 창출하고 있습니다.
─ 이연복 셰프의 특강은 단순한 강연을 넘어, 학생들에게 실질적인 영감과 동기 부여를 제공했다.
─ 한양사이버대학교는 실무 중심의 교육과 유연한 학습 환경을 통해 외식산업 인재를 양성하고 있다.
─ 셰프와의 만남은, 미래 외식업계의 밝은 비전을 제시하고, 학생들의 꿈을 응원하는 긍정적인 신호탄이 되었다.